Bolinhos de chuva ou filhoes

Bolinhos de chuva ou filhoes

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de fermento químico
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de leite
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Preparo:

Bata todos os ingredientes em uma vasilha ou no liqüidificador e coloque para fritar em óleo bem quente suficiente para cobrir os bolinhos usando uma colher de sopa, quando estiverem dourados, seque em papel toalha, polvilhe açúcar e canela e sirva.

Bolinhos de chuva ou filhoes

Espaguete Alla Norma (molho de tomates, berinjela, ricota e manjericão da minha horta)

Espaguete Alla Norma

Ingredientes

1.       300g de espaguete grano duro

2.       1 berinjela pequena picada em cubos

3.       2 tomates maduros sem semente picados

4.       ½ cebola pequena picada

5.       1 dente de alho picado

6.       200g de ricota fresca em cubos

7.       Azeite extra virgem

8.       Manjericão fresco

9.       Sal e pimenta do reino

Preparo

Cozinhe o espaguete de maneira tradicional e separe. Em uma panela funda coloque o azeite, a cebola e o alho, acrescente a berinjela e deixe refogar até ficar macia e humedecida (se necessário coloque mais azeite), coloque os tomates, sal e pimenta e mexa para fazer o molho, espere evaporar um pouco dos líquidos, coloque o manjericão e a ricota e mexa com cuidado para manter a consistência da ricota. Coloque o molho sobre o espaguete e sirva. Este molho fica ótimo também no pão italiano.