panceta de leitoa assada em baixa temperatura com molho de mel e vinho acompanhada de cuscuz

Medalhão de filé com bacon, ao molho de pimenta rosa, champinhons em vinho e batata assada com alecrim e sal grosso

Falafel (bolinhos de fava e grão de bico)

Bolinhos de chuva ou filhoes

Bolinhos de chuva ou filhoes

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de fermento químico
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de leite
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Preparo:

Bata todos os ingredientes em uma vasilha ou no liqüidificador e coloque para fritar em óleo bem quente suficiente para cobrir os bolinhos usando uma colher de sopa, quando estiverem dourados, seque em papel toalha, polvilhe açúcar e canela e sirva.

Bolinhos de chuva ou filhoes

Espaguete Alla Norma (molho de tomates, berinjela, ricota e manjericão da minha horta)

Espaguete Alla Norma

Ingredientes

1.       300g de espaguete grano duro

2.       1 berinjela pequena picada em cubos

3.       2 tomates maduros sem semente picados

4.       ½ cebola pequena picada

5.       1 dente de alho picado

6.       200g de ricota fresca em cubos

7.       Azeite extra virgem

8.       Manjericão fresco

9.       Sal e pimenta do reino

Preparo

Cozinhe o espaguete de maneira tradicional e separe. Em uma panela funda coloque o azeite, a cebola e o alho, acrescente a berinjela e deixe refogar até ficar macia e humedecida (se necessário coloque mais azeite), coloque os tomates, sal e pimenta e mexa para fazer o molho, espere evaporar um pouco dos líquidos, coloque o manjericão e a ricota e mexa com cuidado para manter a consistência da ricota. Coloque o molho sobre o espaguete e sirva. Este molho fica ótimo também no pão italiano.

Bolinhos de bacalhau

Bolinhos de Bacalhau do Fernando

600 gr de bacalhau dessalgado desfiado

400 gr de batata cozidas e espremidas

2 dentes de alho amassados

1 gema de ovo

1 clara de ovo batida

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta do reino

quanto baste de salsinha picada

quanto baste de farinha de trigo

quanto baste de óleo de soja ou azeite

1

Coloque o bacalhau em água fervente e deixe levantar fervura. Depois escorra e espere esfriar. 

2

Misture as batatas esperemidas, o bacalhau, a gema de ovo, a clara, o alho e a salsinha picada Misture bem e corrija o sal e a pimenta. Obs: se a massa não estiver dando liga, coloque um pouco de farinha de trigo. 

3

Modele os bolinhos (use 2 colheres de sopa para modelar passando a massa de uma para outra, assim ficam todos do mesmo tamanho). Reserve. 

4

Em uma panela coloque o óleo ou azeite, deixe aquecer e frite os bolinhos de bacalhau. 

Seque com papel toalha.

Yakissoba

Torta de banana crocante

Magret de pato ao molho de maracujá e cachaça com risoto de parmesão e chips de batata doce

Medalhão de filé com arroz a piemontesa molho de funghi secchi e bacon torrado

Risoto de bacalhau finalizado com alho frito.

Hambúrguer de picanha, muzzarela de búfala, cebola grelhada, bacon crocante e molho BBQ!

Bolinhos de espaguete com carne assada e alho poró

Nhoque de parmesão com ragu de lingüiça toscana tomates e manjericão

Bolos de Caneca - Fáceis e Rápidos!

RECEITAS NA CANECA




A brincadeira é que vc bate os ingredientes na própria caneca com um garfo e põe no microondas por 3 minutos. A massa crua é mais mole que a de um bolo normal mas é assim mesmo.

Não aumente a farinha ou terá um bolo duro.



Bolo de caneca

Você prepara na própria caneca que irá consumir e em apenas 3 minutos no microondas.

Ingredientes:

- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

- Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorpar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas

- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.
- Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente.



BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA

(Rende 2 porções)



2 canecas com capacidade de 150 ml

1 gema

6 colheres (sopa) de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

1 colher (café) de fermento químico

1 clara batida em neve

Cobertura

Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto

Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza.

Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno preaquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.



BOLO DE LARANJA NA CANECA

(Rende 1 porção)



Ingredientes Bolo
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de suco de laranja
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico

Ingredientes Cobertura
2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de suco de laranja

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.

Cobertura
Junte tudo e cubra o bolo.

Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.



BOLO DE LEITE DE COCO NA CANECA

(Rende 1 porção)



1 ovo
2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de coco ralado
1 colher (café) de fermento químico

Cobertura

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de leite de coco

Coco ralado

Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado.

Dica: Depois de preparar a massa, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.



BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA NA CANECA

(Rende 1 porção)



1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) rasas de fubá
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura

2 colheres (sopa) de goiabada
1 colher (sopa) de água

Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por três minutos no microondas em potência máxima.

Cobertura

Pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas por um minuto. Espalhe sobre o bolo.

Dica: Em vez de goiabada, cubra o doce com geléias de sabores diferentes.



BOLO DE CENOURA DE CANECA

ingredientes

1 cenoura pequena
1 ovo
3 colheres de sopa de oleo de milho
1 pitada de sal
3 colheres de açucar.
4 colheres de sopa rasa de trigo..

Cobertura

1 colher de nescau
1/2 colher de manteiga
1 colher de açucar
1 colher de leite

modo de preparo

Raspe a cenoura e corte em pedaços pequenos, coloque no processador, junto com o oleo e o ovo.. bate até a cenoura ficar bem triturada..

Coloque na caneca, o trigo, o açucar e o fermento , junte a cenoura batida e misture bem.. Meu microondas é antigo.. acho que mais forte.. 2 minutos foi o tempo exato..

Cobertura

Misture tudo numa xicara de chá e leve ao microondas por 40 seg. retire ..bata bem deixe esfriar e cobra o bolo..



CANECA DE PÃO DE QUEIJO:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de oléo
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (café) de fermento em pó
margarina para untar 

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina, coloque esta mistura até a metade da altura da caneca e leve no microondas por 3 minutos em potência media retire e polvilhe o queijo parmesão para decorar.

Rendimento: 2 canecas



CANECA DE BOLO SALGADO:

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de queijo mussarela
1 fatia de peito de peru
½ tomate picado sem semente
orégano e queijo parmesão para decorar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha.

Rendimento: 1 caneca



CANECA DE PUDIM DE LEITE CONDENSADO

1 lata de leite condensado
1 e ½ lata de leite
3 ovos
gotas de baunilha para perfumar

Calda:

6 colheres (de sopa) de açúcar
6 colheres(de sopa) de água

Modo de preparo:

Em um recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador) misture bem os ingredientes e reserve.

Para calda coloque o açúcar e água, leve ao microondas por 3 minutos em potência alta, coloque a calda na caneca e coloque a mistura na metade da caneca, faça isso em 4 canecas, leve uma de cada vez ao microondas por 3 minutos em potência alta.

Decore com um pouco de calda.

Rendimento: 4 canecas



CANECA DE PETIT GATEAU:

¾ lata de leite condensado
¾ caixa de creme de leite
3 ovos pequenos
½ lata de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) bem rasa de fermento em pó
margarina para untar

Ganache:

100 g de chocolate ao leite
70 ml de creme de leite
1 saco de confeitar descartável

Decoração:

4 bolas de sorvete
folhas de hortelã e calda de chocolate

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes em um liquidificador, coloque a mistura ate a metade da altura da caneca, já untada com margarina, e com o saco de confeitar coloque no meio da massa crua um pouco do ganache, leve ao microondas por 3 minutos, sirva com uma bola de sorvete de creme e folhas de hortelã.


Rendimento: 4 canecas

Pão de Queijo

Pão de Queijo Mineiro

Ingredientes

1/2 copo(s) de óleo de soja

1 copo(s) de leite

3 unidade(s) de ovo

250 gr de queijo meia-cura

1/2 kg de polvilho doce

1 colher(es) (sobremesa) de sal

Veja também

Rabanada de Forno Pão de Queijo Caseiro de Liquidificador Pão de Queijo de Liquidificador Pão Caseiro Pão de Queijo com Queijo Parmesão Pão de Queijo de Batata

Preparo

Coloque o polvilho, em uma bacia. Leve o óleo, o leite e o sal para ferverem juntos. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e escalde o polvilho. Mexa bem, com auxílio de uma colher de pau. Em seguida, adicione os ovos, um a um, até que a massa fique meio mole. Passe a trabalhar a massa com as mãos e junte o queijo. A massa deve ficar solta e fácil de moldar. Faça as bolinhas do tamanho desejado. Coloque-as separadas umas das outras, em uma assadeira sem untar Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire os pães do forno assim que começar a dourar levemente embaixo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br/pao-de-queijo-mineiro.html?codigo=3018&origem=email_receitadodia

Spaghetti a la carbonara (Por: Carlos Bertolazzi)

Spaghetti a la carbonara
Por: Carlos Bertolazzi

Ingredientes:

Bacon, 150 g
Azeite extravirgem, 2 colheres
Queijo Pecorino, 100 g (usei parmesão)
Pimenta Preta Moída, q/n
Ovos, 1
Gemas, 4
Espaguetes, 350 g


Passos:

1
Corte o bacon em cubos e frite-o em uma frigideira, com um pouco, de azeite até que fique bem crocante.

2
Em uma tigela, bata as gemas e o ovo e, em seguida, adicione o queijo ralado e a pimenta moída.

3
Cozinhe a massa até que esteja “al dente”.

4
Coloque o bacon na tigela, juntamente com os ovos e o queijo.

5
Escorra a massa e transfira para a tigela mexendo para misturar bem e dar cremosidade.

6
Sirva imediatamente.


Fonte: http://www.bemsimples.com/br/receitas/1022-spaghetti-a-la-carbonara

Brownie sem glúten

Roast Beef com alho e batatas assadas ao alecrim com bacon e pão de azeitonas

Filé de pirarucu com escamas de batata, redução de tucupi e risoto de banana pacovã e queijo qualho

Filé de pirarucu com escamas de batata, redução de tucupi e risoto de banana pacovã e queijo qualho

Ingredientes:

1 filé de pirarucu
1 batata fatiada finamente
1 xícara de molho de tucupi
1 colher de açúcar
Farinha de trigo
Azeite
1/2 limão
Sal e pimenta do reino
Arroz para risoto
1 banana pacovã (banana da terra)
100g de queijo qualho picado
1/2 cebola picada
Caldo de legumes

Preparo:

Tempere o peixe com sal, pimenta e limão, passe na farinha de trigo, disponha as batatas em forma de escamas em apenas um lado do peixe.
Coloque azeite em uma frigideira e frite o peixe com as escamas de batata para baixo até ficarem douradas, depois frite o outro lado e separe.
Em uma panela coloque o tucupi com o açúcar em fogo baixo e deixe ferver até o molho começar a engrossar, experimente para regular o sal ou açúcar conforme seu paladar.
Para fazer o risoto, frite a cebola picada, misture 1 xícara de arroz e deixe fritar por um minuto, acrescente 1 xícara de vinho branco seco e misture até evaporar, coloque a banana picada, sal e pimenta e aos poucos acrescente o caldo mexendo sempre até o arroz ficar cremoso e "al dente", coloque o queijo e 1 colher de manteiga e mexa.

Para servir, coloque o risoto no prato, disponha sobre ele o peixe com a escama pra cima e regue com o molho.

Petit Gateau de queijo com calda quente de goiabada

Risoto de camarões, mariscos e pimenta rosa

Medalhão de Filé com purê de batatas e alho poró com molho de vinho e champinhons

Espaguete a Carbonara com carne seca e alho poró

Espaguete a Carbonara com carne seca e alho poró

Ingredientes:

300g de espaguete

200g de carne seca cozida e desfiada

2 dentes de alho amassados

1 cebola pequena picada

01 pimenta dedo de moça

3 colheres de sopa de azeite

04 gemas

200 ml de creme de leite

150g de queijo parmesão ralado

100g de alho poró em fatias finas

Pimenta do reino

Sal

Modo de fazer:
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal e uma colher de azeite até que a massa fique al dente e reserve. Em outra panela, frite com o restante do azeite, a cebola e o alho. Em seguida acrescente a carne seca. Deixe tostar. Coloque a pimenta dedo de moça picada e o alho poró. Misture o espaguete à carne seca e reserve. Em um recipiente arredondado, misture as gemas, o creme de leite e o parmesão. Junte a massa com carne seca ao molho e tempere com a pimenta. Disponha a massa em um prato fundo e, por cima, coloque carne seca frita e parmesão.

Cheesecake de goiabada

Paleta de cordeiro assada com alecrim acompanhada de cuscuz marroquino com amêndoas e pão de azeitonas pretas

Camarão a Saint-Jacques com arroz a piemontesa (empanado e recheado com catupiry)

Camarão a Saint-Jacques com arroz a piemontesa

(2 pessoas)

Ingredientes:

400g de Camarões GG frescos sem casca (apenas com rabo)

Requeijão tipo Catupiry (pra facilitar use o que já vem no saco de confeiteiro)

Sal

Pimenta do reino

200g de Farinha de rosca

3 Ovos

Óleo para fritar

Preparo:

Corte os camarões de cima pra baixo sem separar as bandas, tempere com sal e pimenta e abra-os em uma tábua. Com o saco de confeiteiro recheie os camarões com o catupiry gelado, feche os camarões com cuidado juntando as duas partes com o recheio, passe na farinha de rosca, passe nos ovos batidos com uma pitada de sal, passe novamente na farinha de rosca e frite em óleo bem quente, retire com a escumadeira e coloque pra secar no papel toalha antes de servir.

O arroz a piemontesa básico:

Faça o arroz e separe, em uma panela refogue cebola bem picada e palmito, acrescente ½ xícara de caldo de galinha, quando ferver acrescente 1 caixa de creme de leite, 100g de queijo parmesão ralado, adicione o arroz e mexa até reduzir e ficar cremoso.

Bola de sardinha

Arroz de camarão, mariscos e açafrão com azeite de ervas da província

Kafta, Homus bi tahini e babaganuj

Costela de boi assada de panela com macaxeira dourada e farinha do uarini com bacon

Ingredientes

- 1 manta de costela de boi amarrada com barbante para não soltar dos ossos (3 kg mais ou menos)
- 4 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de alho
- Sal a gosto
- 1 pimenta-dedo-de-moça sem semente
- 1 copo (tipo americano) de vinho de branco seco
- 2 cebolas
- 1 rodela de abacaxi
- 3 folhas de sálvia
- 1 ramo de alecrim
- Manjerona a gosto
- 1 colher (chá) de açúcar
- 4 folhas de louro
- 2l de caldo de carne (3 cubos de caldo de carne dissolvidos em 2l de água quente)
- 1 kg de macaxeira em pedaços pré-cozida (mais ou menos 8 pedaços)

- 500g de farinha do Uarini torrada no forno temperada com bacon frito

Modo de preparo

Coloque o azeite numa panela e doure a costela de todos os lados, salpicando açúcar.
Junte o alho socado com sal e pimenta.
Doure bem.
Faça um molho tipo marinado e bata no liquidificador: vinho, cebolas, abacaxi, sálvia, alecrim e manjerona.
Despeje na costela e tampe a panela.
Conforme for secando o molho dos temperos, vá pondo em conchas o caldo de carne.
Cozinhe por aproximadamente 4h.
Retire a costela já macia da panela.
Corte o barbante, coloque numa forma, coe o molho do cozimento e leve ao forno para dourar.

Passe a macaxeira na manteiga em uma frigideira para dourar

Costela de boi assada de panela com macaxeira dourada e farinha do uarini com bacon

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Peixe Samurai (tucunaré empanado na massa do tempura com molho agridoce)

Filé de pirarucu com escamas de batata e redução de tucupi, com rizoto de banana pacovã e queijo qualho

Filé a Parmegiana