Torta de banana frita com creme de confeiteiro, doce de leite e clara em neve

Camarões grelhados com alho e arroz de açafrão

Conchiglioni Alla Norma (conchas recheadas com tomate, berinjela e ricota)

Bolo de chocolate de caneca

Bifun com carne e legumes

Shop Suey

Arroz de frango com legumes

Risoto de camarão com açafrão

Salada de agrião com salmão marinado no shoyo e azeite e alho crocante

panceta de leitoa assada em baixa temperatura com molho de mel e vinho acompanhada de cuscuz

Medalhão de filé com bacon, ao molho de pimenta rosa, champinhons em vinho e batata assada com alecrim e sal grosso

Falafel (bolinhos de fava e grão de bico)

Bolinhos de chuva ou filhoes

Bolinhos de chuva ou filhoes

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de fermento químico
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de leite
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Preparo:

Bata todos os ingredientes em uma vasilha ou no liqüidificador e coloque para fritar em óleo bem quente suficiente para cobrir os bolinhos usando uma colher de sopa, quando estiverem dourados, seque em papel toalha, polvilhe açúcar e canela e sirva.

Bolinhos de chuva ou filhoes

Espaguete Alla Norma (molho de tomates, berinjela, ricota e manjericão da minha horta)

Espaguete Alla Norma

Ingredientes

1.       300g de espaguete grano duro

2.       1 berinjela pequena picada em cubos

3.       2 tomates maduros sem semente picados

4.       ½ cebola pequena picada

5.       1 dente de alho picado

6.       200g de ricota fresca em cubos

7.       Azeite extra virgem

8.       Manjericão fresco

9.       Sal e pimenta do reino

Preparo

Cozinhe o espaguete de maneira tradicional e separe. Em uma panela funda coloque o azeite, a cebola e o alho, acrescente a berinjela e deixe refogar até ficar macia e humedecida (se necessário coloque mais azeite), coloque os tomates, sal e pimenta e mexa para fazer o molho, espere evaporar um pouco dos líquidos, coloque o manjericão e a ricota e mexa com cuidado para manter a consistência da ricota. Coloque o molho sobre o espaguete e sirva. Este molho fica ótimo também no pão italiano.

Bolinhos de bacalhau

Bolinhos de Bacalhau do Fernando

600 gr de bacalhau dessalgado desfiado

400 gr de batata cozidas e espremidas

2 dentes de alho amassados

1 gema de ovo

1 clara de ovo batida

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta do reino

quanto baste de salsinha picada

quanto baste de farinha de trigo

quanto baste de óleo de soja ou azeite

1

Coloque o bacalhau em água fervente e deixe levantar fervura. Depois escorra e espere esfriar. 

2

Misture as batatas esperemidas, o bacalhau, a gema de ovo, a clara, o alho e a salsinha picada Misture bem e corrija o sal e a pimenta. Obs: se a massa não estiver dando liga, coloque um pouco de farinha de trigo. 

3

Modele os bolinhos (use 2 colheres de sopa para modelar passando a massa de uma para outra, assim ficam todos do mesmo tamanho). Reserve. 

4

Em uma panela coloque o óleo ou azeite, deixe aquecer e frite os bolinhos de bacalhau. 

Seque com papel toalha.

Yakissoba

Torta de banana crocante

Magret de pato ao molho de maracujá e cachaça com risoto de parmesão e chips de batata doce

Medalhão de filé com arroz a piemontesa molho de funghi secchi e bacon torrado