Picadinho com especiarias, legumes e ovo mole
Ingredientes:
(4 pessoas)
1kg de coxão duro moído (se quiser mais light usa patinho)
2 cebolas bem picadas
1 colher de sopa de alho amassado picado
1 pimentão picado
4 colheres de sopa de Salsinha picada
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de tempero sírio (sete pimentas)
1/2 colher de chá de canela em pó
3 colheres de sopa de banha de porco ou azeite ou manteiga ghee
Legumes fatiados ou cortados fino:
Repolho, couve, cenoura (pode acrescentar outros)
Preparo:
Em uma frigideira grande ou wok coloque uma colher de gordura quando aquecer coloque os legumes, refogue até ficarem macios mas ainda crocantes, regule o sal e reserve.
Tempere a carne moída com metade do sal e todos os temperos secos e reserve
Retire os legumes e na mesma frigideira, coloque o restante da gordura e refoge a cebola, quando amolecer coloque o alho e deixe refogar por 1 minuto
Coloque o pimentão picado e a carne e deixe fritar sem mexer, quando começar a secar mexa para a carne moída se soltar coloque mais sal e pimenta do reino se necessário.
Misture a carne moída com os legumes e coloque no prato, finalize com um ovo frito com gema mole ou ovo pochê
Fernando Souza Neto
(🍅) Alquimia Arte Culinária
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